novembre 13th, 2009

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Des macarons, j’en avais déjà fait. Plein.

Mais ils n’étaient jamais parfaitement réguliers, ni parfaitement lisses, ni parfaitement cuits.
Décevants quoi.
Surtout la fois ou j’ai mis le double de blancs d’œufs que dans la recette.

Alors quand on m’a proposé ce cours de macaron, j’ai sauté sur l’occasion pour perfectionner ma technique.
Un cours de macaron dans les tout nouveaux Ateliers cuisine de Patricia, à Versailles.

Un cadre très chaleureux, 4 participants, une déco rose et grise. Ravissant.

Alors qu’ai-je appris que j’ignorais ?
Le tamis, c’est la vie.
Vraiment. Voila pourquoi mes macarons était toujours un peu cabossés : je squizzais l’étape tamis.
Et puis tout plein d’autres choses comme l’astuce du torchon mouillé pour décoller après la cuisson, le thermomètre, comment reconnaitre si la pâte est assez lisse, pour que les macarons n’aient pas ces fâcheux petits picots sur le dessus qui les font tourner comme des toupies.

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Et plein d’autres choses encore.
Grâce aux garnitures, j’ai appris à faire une bonne confiture de framboise ainsi qu’une ganache chocolat blanc – café.

Et bien-sûr, ils étaient délicieux !

J’en cause un peu plus par là

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21 gazouillis pour “Mon cours de macarons”

  • Faustine

    J’ai offert des cours sur le chocolat chez Lenotre à ma moitié. mais ton cours de macarons me tenterai bien à moi ;)

  • Youggie

    J’ai faim.

  • Touwity

    Ben moi je n’ai jamais mangé de macaron :biglol:
    C’est toi sur la 1ère photo ?

    • Et là, je te cloue le bec!

      yes c’est moi !

  • Mymy

    ça parait hyper simple comme ça… ça fait envie !

  • missbrownie

    J’adorerai prendre des cours pour savoir faire des macarons !!! C’est trop trop bon!

  • emanu124

    Hmmmm…. Macaaaarooons..
    J’ai une copine qui a pris un cours aussi et depuis elle fait des macarons topissimes !!

  • La Grenadine

    Tu me donnes enviiiie ! >.<

  • kat

    j’ai maintes fois voulu essayer de faire des macarons, mais comme je fais des extras avec un traiteur, j’ai voulu lui demander des conseils, et vu que je ne suis pas une pro en patisserie, je pense que pour parvenir à un résultat satisafaisant, il m’en faudrait du tps et des macarons a refaire, alors je laisse tomber.En tous cas, ça a du etre super sympa ce cours ^^

  • Julie

    Hummm j’adore ça les macarons. J’ai tjs eu envie d’en faire mais je ne suis jamais lancée. Peut-être que j’essairai pendant les vacances de Noël … ce serait une bonne idée !

  • Heidi

    Et taper la plaque de pâtisserie sur le plan de travail afin d’éclater les bulles récalcitrantes. ;-)

  • Marie/chroniqueblonde

    Que cet atelier devait être bien !
    J’adore cuisiner et encore plus le sucré mais j’avoue ne pas oser me lancer dans le macaron. Ca me fait peur. J’ai l’impression que c’est bien trop difficile à faire.

  • Lexou

    Ca donne envie d’y aller, c’est pas très loin de chez moi et les tarifs sont raisonnables, voila une idée pour le père noël!!!Merci!

  • Marinette

    tu peux m’en faire des roses ?

  • Ness

    C’est chouette comme cours ça! Mais je me connais, si je fais des macarons, après je vais tous les manger. Et ça, c’est pas une tellement bonne idée…

  • Camille

    MIAM.
    miam quoi.
    mais MIAM.
    super miam, en fait.
    (j’ai dit, miam?)

  • Ausecoursmonfilsmapprendlavie

    J’ai pris des cours de plein de trucs, mais des cours de macarons, j’y aurais pas pensé ! :biglol:

  • mamzellescarlett

    Tu es parfaite avec tes petits macarons, on en mangerait !! :loveU:

  • KRiSS

    Oh ca donne envie de s’y mettre!

    (…bon il me manque la poche là et le tamis)

  • Tutuce

    Miam tu me donnes envie :loveU:

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