Tout ce qu’elle cuisine est beau et bon. Tu me demandes de choisir entre diner dans un bon resto et un diner cuisiné par maman, y’a pas photo, j’hésite même pas ! Parce qu’en plus, je sais qu’avec elle, y’aura pas des ingrédients bizarre-surprise dans mon assiette, ces trucs que tu trouves parfois dans les resto, qui sont sans doute très bon mais que moi, la relou compliquée de la bouffe, je trouve dégoutants  :)

Par exemple, regardez le gateau qu’elle a fait hier pour les 24 ans de la soeurette (oui, l’anniv ou elle a eu le kit à cookies )

Rien que là, déjà, tu commences à saliver…

Une mousse fruit de la passion, une mousse citron vert (je crois) (j’étais tellement occupée à me resservir 3 parts que j’en ai oublié à quoi c’était)

Cette merveille était servie avec des petits verre d’un lait de coco infusé au citron vert, comment dire…. à se taper le cul par terre.

Bon alors pourquoi je vous raconte ça, en dehors que pour rendre hommage au grand talent de ma fabuleuse mamounette ?

Parce que des trucs comme ça elle nous en fait à gogo, elle teste, elle invente, elle s’inspire, elle améliore, elle va chez Casto pour acheter un truc à colle à carrelage pour faire de belles rayure… ça fait pas un peu blogueuse cuisine ça ?

Je trouve que c’est tout ce qu’on attend d’une blogueuse cuisine, qu’elle teste une recette, qu’elle nous montre, nous explique, puis qu’elle la refasse, en mieux, en différent. Qu’elle nous donne envie de nous y mettre, aux fourneaux, qu’on puisse se dire, après tout, elle fait ça dans sa cuisine avec le matériel de cuisine accessible à tout un chacun, alors pourquoi pas moi ?

Ceci est donc un manifeste pour dire à maman : mais ooouuuuvre un blog de cuisiiiiine alleeeez !!

Promis, je t’aide à le fabriquer !

Ceci est un message de la plus haute importance à l’intention de toute personne ayant, comme moi, récemment fait l’acquisition du livre de cuisine « les recettes inavouables » – STOP -

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Une certaine recette fort prometteuse est en fait tout simplement ignoble -STOP -

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Suis dégoutée car ça promettait d’être miam miam – STOP – tenterais ultérieurement bidouillage de cette recette à ma façon – STOP – par contre ne sais pas si on peut encore parler de recette à ce niveau là – STOP -

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On va plutôt dire Gloubi-boulga – STOP -

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Bon on va p’tete s’arrêter là avec le morse non ? ça devient un peu lourd je crois.

Le problème avec le télégraphe en général et le morse en particulier c’est que ça me fait toujours penser à Sissi, quand elle s’enfuit par la fenêtre pour aller envoyer un télégramme à Papily et qu’elle paye avec la bague que Carl-Ludwig ♥ lui a donné.

BREF. Lanépalaquestion.

Donc après avoir parcouru avec curiosité « les recettes inavouables » (à savoir donc recettes hyper fastoches à base de vache qui rit / tuc / danette / lait concentré sucré ), je jette mon dévolu sur une des plus simple et rapides d’entre elles : le crumble de sardine. Steuplé.

Ingrédients : Tuc / sardines au citron. Pas dur.
Ouvrir la conserve, retirer le citron, broyez les sardines à la fourchette en mélangeant avec l’huile, saupoudrez de Tuc émiettés, passez au four 8 minutes.

Facile, appétissant.

Joli, le genre de truc qui peut rendre assez bien sur un plateau, face à la mer. (ou dans un salon, face à la télé)

Définitivement HYPER GRAS.

Ecoeurant.

Note pour la prochaine fois : retirer l’huile sous peine de se transformer en grosse baleine échouée sur la plage en 3 minutes 30. Rajouter un peu d’épices avec les Tuc. Pourquoi pas même un peu de vin blanc dans les sardines à la place de l’huile pour que ça ne soit pas trop sec non plus.

Allez, je la retente un de ces 4 et je vous débriefs, non non non, je ne lacherais pas l’affaire, je trouve que cette recette a un bon potentiel. De toute façon tout ce qui est à base de Tuc est forcément délicieux.

Vous ne pouvez pas imaginez à quel point j’ai hâte d’y être, découvrir un peuple, une culture, des paysages, des gens, une histoire, …

Et aussi, plus que tout : voir des Ouzbeks ! AHAH. Je crois que c’est ce nom qui m’a attiré le premier, les Ouzbeks sont le peuple avec le nom le plus drôle qui existe je crois.

Répétons-le tous en chœur : Ouzbek Ouzbek Ouzbek Ouzbek Ouzbek.

J’adore.

Par contre, j’ai beau aimer voyager, quand je quitte la France, il y a toujours quelque chose qui me stresse, et qui m’inquiète : la nourriture.

Je suis extrêmement compliqué sur la nourriture. Je n’aime rien, je trouve que la viande c’est bizarre, que la salade et les légumes c’est de la nourriture de tortue, et que les fruits, si ils ne sont pas rouges, c’est de la bouffe à macaque.

Voila. J’aime les frites et les knakies.

Pas sur qu’ils aient ça en Ouzbékistan.

Dernièrement, c’était facile, en Iran ils ne mangent que des Kebab (pas des doner-kebab hein, des brochettes quoi) et en Israël ils ne mangent que du Houmous.

Alors quand j’ai lu que la-bas le plat traditionel-que-tu-manges-tous-les-jours, c’est le PLOV à base de viande de mouton et de riz et agrémenté de légumes (oignons, carottes), d’épices (cumin surtout), le tout cuit à l’huile de coton (au secours !) … j’ai légèrement paniqué.

Mais nos amis nous ont proposés, riche idée, de diner mercredi dernier (j’ai raté la Nouvelle Star) (du coup j’ai presque pleuré) dans un des seuls restaurants Ouzbeks à Paris. Ce fut GRAND.

Je suis donc désormais officiellement fan du Plov, ou selon la carte du restaurant : « le fameux Plov de l’Emir » :

ya bon ! Et aussi de toutes ces choses parfumées et colorées  :

Des Samsas

du Zousma

des Laghmans

Oui bon alors bien-sûr ça n’était pas cuisiné à l’huile de coton, on essaye pas d’assécher la mer d’Aral, nous autres français. Mais bon, ça m’a ôté de la tête d’idée que le Plov c’était Kloug, roulé sous les aisselles.

Et c’est déjà pas mal !

Restaurant: le Samarkand à tester !

Et spécialement vous, les oeufologues.

Je proteste. Je proteste et je m’insurge violemment.
Comment se fais-ce qu’en grande surface on ne trouve nulle part d’œufs plus gros que les œufs de poule ?
Je trouve ça sectaire!
C’est du racisme anti-autruche.

Nan mais franchement, vous ne trouvez pas ça débile que tout se fasse en gros sauf les œufs ?

Tu veux un peu de crème fraiche, tu prends un petit pot, tu veux beaucoup de crème fraiche, tu prends un gros pot.
Pareil pour la Danette.

Par contre tu veux faire une omelette géante, ou un œuf à la coque géant (miam miam) bah pour le premier tu dois galérer à en casser des tonnes, et pour le deuxième, c’est impossible.

Alors que imaginez. ou plutôt, non, n’imaginez pas, prenons une situation réelle dans un cadre réel.
Chaque samedi matin, et chaque dimanche matin, j’ai la gourmande et délicieuse habitude de manger un oeuf à la coque.
C’est fameux, c’est goutu.
Mais.
C’est trop petit.

Mon rêve serait d’installer dans ma cuisine un immeeeeense œuf d’autruche (je sais même pas quelle taille ça a, tiens. ‘tendez, je vais aller Wikipéder.)
C’est comme ça :

ça va, ça va, imotep.
Mais bon, je pensais à quelque chose de vraiment plus gros.

Je voudrais un œuf géant, auquel j’adosserais un petit escabeau, et chaque fois que j’aurais faim, je gravirais les petites marches et je tremperais une bonne petite mouillette au beurre salé, ou mieux encore, au beurre au piment d’espelette, dans un jaune bien onctueux.

MIOOOOM.

Veuillez agréer, mesdames et messieurs les oeufologues, l’expression de ma profonde considération.

La Perchée

En attendant je les déguste avec les yeux :

Ces photos viennent de chez Bakerella, un site qui fait partie de mes chouchou, et que je vous invite à découvrir si ce n’est déjà fait !

Je sais bien que c’est presque has been maintenant d’avoir des envies de cupcakes… mais cette belle photo du merveilleux blog Cannelle et Vanille me fait saliver !

Et puis j’ai craqué. Je sais qu’il ne faut jamais aller sur le blog de Amy Altas, ou même sur le site. Je sais que c’est la dépression assurée tellement tout ce que fait cette fille est magnifique, magique, parfait, enchanteur. Je VEUX savoir faire tout ça !

Pareil, si vous ne connaissez pas Amy Atas, tout d’abord donnez-vous une bonne grosse claque pour vous punir, et ensuite pour vous donner envie d’aller voir son site, regardez les merveilles qu’elle fait :

Voilà. C’est spendidement magnifique.

Vraiment, c’est compulsif. Je vais chez quelqu’un, je vois un tableau, je suis inexorablement attirée vers lui, je saisis la craie/le feutre/les aimants (rayer la mention inutile) et PAF je laisse mon GÉNIE s’exprimer.

Mon génie ne doit pas avoir grand chose à dire car 90% de ses productions se résument à ce type de… vocabulaire :

(Magnifique œuvre d’art réalisée chez Noémi samedi dernier)

Et quand je dis « je », c’est un je généralisatif. A savoir donc, qu’il généralise cette situation à l’entièreté du genre humain.

Parce que, étant donc inexorablement attirée vers le tableau afin d’y exprimer mon immeeense talent créatif, je vois très régulièrement que d’autres artistes en mal d’expression de leur ressenti sentimental y sont déjà passé.
Et c’est bien souvent que je balaye d’un geste négligeant leurs « Delphine arrête de sécher les cours! » et autres « Clarisse est la plus belle » (toute ressemblance avec des faits et des personnages réels ne serait que fortuite) afin de laisser ma trace, comme souvenir impérissable de mon passage.

Ainsi donc, c’est le grand cercle de la vie. La grande rotation cosmique du tableau de cuisine. Le palimpseste infini de l’Art !

Avouez, vous êtes pareil.

En ce jour de mon anniversaire, il me semblait essentiel de partager avec vous un point majeur de ma vie. Et c’est parce que TOI PUBLIC tou é mon ami, que je vais te faire part de cette grande vérité transcendantale : les pommes-noisettes, c’est la vie.

C’est un bel exemple de crousti-fondant, c’est petit, rond, sympathique, et teeeellement bon !

Je vous laisse contempler quelques photos. Moi, rien que de les regarder, j’ai faim.

Certains esprits faibles vous diront que non, le rose c’est la vie.
Je leur concède qu’effectivement, la perfection serait des pommes-noisettes roses. Mais on ne peut tout avoir dans la vie n’est-ce pas ?

Certains puristes, aussi, viendront arguer que non, le best c’est la pomme-dauphine. J’avoue que la pomme-dauphine est assez goutue, surtout légèrement imbibée de jus de roti. Oui vraiment, maintenant que j’y pense, c’est vraiment bon.
D’autres encore défendent sans en démordre la pomme-duchesse, vous savez celle qui a une forme conique, un peu comme le nuage autour duquel tourne le tapis pendant « ce rêve bleu » dans Alladin.
Il est vrai que la pomme-duchesse est ravissante… mais un peu ecoeurante.

Non vraiment, la pomme-noisette, c’est vie. S’il y a bien un ingrédient en permanence dans mon congélo c’est la pomme-noisette. ça me parait essentiel.

Vital même. (comme la carte, oui)

***

Bon et sinon rien à voir mais merci beaucoup pour vos commentaires à mon billet d’hier sur le design de mon blog. J’ai vraiment apprécié votre franchise et vos bons conseils. Je suis en train d’y travailler, du coup j’ai eu tout plein d’idées ! Je vais garder le même thème mais je vais le modifier un peu pour qu’il soit plus clair !

Merci merci !

Ce genre de truc vous déprime ?
Seule dans une grande cuisine, à tourner d’un air désabusé les pages d’une livre de cuisine aux recettes absconses, tout en croquant une pomme dans l’espoir de n’avoir ensuite pas la tentation de lécher le fond du plat ?

Déprimant hein ?

Pour résoudre ce problème, j’ai trouvé la solution : cuisiner devant mon écran d ‘ordinateur !
Comment ça « c’est débile » ? Non pas du tout.

C’est un jeu qui s’appelle « Thé ou Chocolat »
Plus intelligent que MaBimbo.com et presque aussi addictif que le classique et drôlissime Kochonland (je jouais à ce truc là ya 5 ou 6 ans je crois. J’adorais. Je m’occupais trés bien de mon petit cochon et de sa famille !)

Alors Thé ou Chocolat, koikesse ?
C’est un jeu en ligne dans lequel vous possédez votre propre salon de thé.
Vous apprenez des recettes, achetez les aliments, cuisinez, enfournez, stockez en chambre froide ou mettez en rayon.
Puis les clients arrivent et c’est à vous de les servir.

C’est drôle comme tout.
On peut y jouer quelques minutes par jour, sans trop y perdre de temps.
Sachant qu’attention, il faut réflexionner quand même un peu : vérifier les dates de péremption, de pas trop laisser en chambre froide … sinon c’est à la poubelle direct !

(j’ai du jeter pas mal de choses aujourd’hui’hui – j’ai eu une pensée pour les pauvres petits somaliens)

Voilà comment se présente la cuisine par exemple.
On choisi sa recette, on va au marché acheter les ingrédients manquants, et hop on enfourne.

Alors pourquoi je vous parle de ça ?
Hé bien parce que, primo je trouve ce jeu cool.
Deuxio, j’ai rencontré à mon cours de macaron la trés sympathique Coralie, créatrice de ce jeu. Et j’ai trouvé qu’un jeu créé par une fille qui aime vraiment la cuisine, et qui va en cours de macarons pour perfectionner sa technique valait le coup qu’on s’y interesse !

Voila, alors vite, foncez créer votre salon de thé !

Je sais que vous moouuurez d’envie de voir une vidéo de la course. Alors pour ceux qui ne l’ont pas encore vue chez Marinette (j’ai toujours un train de retard)  voilà :

Nous sommes sur la 3ieme ligne à partir du fond. Je pars en premier (top asymétrique bleu, mini-jupe blanche – comme sur la photo ci-dessus) Puis Clacla en top rouge et mini-jupe noire, et enfin Marinette en robette bleue.

Voila c’est la course où on est arrivée 3ieme. Vu que les 4 premiers étaient sélectionnées pour la 1/2finale, on a re-courru 10min plus tard. Et c’est là qu’on est arrivées 5ièmes … so sad.

Je voudrais pas avoir l’air de remettre en cause notre Staff, mais quand je vois notre coach picoler comme ça, je me dis que notre défaite à une vrai responsable :

Heureusement que notre photographe avait un beau badge Presse. (complètement fake comme vous vous en doutez) et un super micro relié à rien du tout. Du coup on avait l’air d’être talonnées par la presse. Ce qui est classe.

(Vous remarquerez derrière elle la Femme Sans Tête. A nous aussi, elle nous fait peur)

***

Voilà sinon aucun lien mais hier j’ai participé à un deuxième atelier couture chez Moline (merci à eux pour l’invitation et à Stéphanie d’avoir tout organisé) mais je ne peux pas vous dire ce que j’ai fait pour le moment – c’est un cadeau sicrette !

Et si vous voulez découvrir ma super recette de yaourts à la fraise Tagada, c’est par là !

Bonne semaine à tous !

En voila une question qu’elle est importante.

Vous êtes plutôt frigo blanc immaculé, ou frigo moultement décoré ?

Si vous êtes frigo-déco, vous êtes plutôt :

- carte de France en magnet qu’on a dans les cordons bleus ?
- photos toutes vieillies-jaunes-racornies que vous savez même plus qui est dessus, mais assurément, c’était un pire pote ?
- dessin gribouillis de Tom, 3ans. (« C’est toi maman ! avec des cheveux verts et de la barbe !« ) ?
- Foultitude de magnets bariolés pour faire tenir l’ordonnance du médecin, les horaires des conduites pour la danse-le judo-le piano-le dessin des mômes, la feuille paroissiale, la liste des courses et un vieux post-it inutile mais qu’on veut pas jeter « au cas ou » ?
- vous avez collé un feuille magique dessus pour pouvoir écrire au feutre Veleda toutes les choses passionnantes et ultra-fascinantes auxquelles vous devez penser au quotidien. Au final depuis 3ans il est inscrit « maman achète-nous des bonbons » (lola 7ans), « salade/oeufs/tomates » (vous) « chéri pense à vider la machine » (vous) et « je suis le maitre du monde » (Jonathan, 16ans)?

Chez moi le frigo est blanc de chez blanc, par contre sur le dessus de lui il y a le chauffe-eau et lui il est tout recouvert de magnets ROSES donnés par une keupine.

C’est fascinant.
J’ai bien fait d’ouvrir un blog pour vous raconter des choses aussi boulversifiantes.

Allez, racontez-moi la vie de votre frigo. ça me fascine.

Puisque je suis dans la lancée cuisine; après les macarons, voici les yaourts !

ça faisait longtemps que j’avais envie d’une yaourtière, mais le prix tout ça… et puis grâce aux points de fidélité de notre banque, l’Homme et moi avons chacun gagné 20euros de bons d’achat sur Amazon.fr…. Dix minutes plus tard la yaourtière était commandée !

Nous l’avons reçue hier, après moult aventures LaPostesques. (Notre concierge est partie – c’est elle qui distribuait le courrier sous les portes – il n’y a pas de boite aux lettres dans l’immeuble – plus de courrier, plus de colis, plus d’avis de passage. Pratique je dirais.)

Super fastoche de faire des yaourts. Et quitte à en faire, autant faire des 0% de matière grasse, donc avec du lait écrémé, et de la poudre de lait écrémé, pour donner plus de consistance.
J’en ai donc fait 4 à la confiture de mûres, et 4 au Lemon Curd (ce qui fait qu’ils sont finalement bien loin des O% … passons)

Le résultat est délicieux, onctueux, goutû, bref : parfait. Je n’ai pas encore gouté ceux au Lemon Curd mais vu comme ceux à la mûre sont bons, j’imagine qu’ils seront parfaits.

J’ai hâte d’en faire à plein de goûts marrants, je n’ai pas trop osé pour la première tentative mais je vais trééés bientôt me lancer dans la confection de yaourt à la fraise tagada, yaourts salée pour les entrées et apéros, etc… ça va être un régal.

Voila c’était la minute Desperate Housewife !

(et la minute Ecolo un peu aussi non ? plus de pots à jeter, d’emballage, tout ça …)

Des macarons, j’en avais déjà fait. Plein.

Mais ils n’étaient jamais parfaitement réguliers, ni parfaitement lisses, ni parfaitement cuits.
Décevants quoi.
Surtout la fois ou j’ai mis le double de blancs d’œufs que dans la recette.

Alors quand on m’a proposé ce cours de macaron, j’ai sauté sur l’occasion pour perfectionner ma technique.
Un cours de macaron dans les tout nouveaux Ateliers cuisine de Patricia, à Versailles.

Un cadre très chaleureux, 4 participants, une déco rose et grise. Ravissant.

Alors qu’ai-je appris que j’ignorais ?
Le tamis, c’est la vie.
Vraiment. Voila pourquoi mes macarons était toujours un peu cabossés : je squizzais l’étape tamis.
Et puis tout plein d’autres choses comme l’astuce du torchon mouillé pour décoller après la cuisson, le thermomètre, comment reconnaitre si la pâte est assez lisse, pour que les macarons n’aient pas ces fâcheux petits picots sur le dessus qui les font tourner comme des toupies.

Et plein d’autres choses encore.
Grâce aux garnitures, j’ai appris à faire une bonne confiture de framboise ainsi qu’une ganache chocolat blanc – café.

Et bien-sûr, ils étaient délicieux !

J’en cause un peu plus par là