Mon cours de macarons

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Des macarons, j’en avais déjà fait. Plein. Mais ils n’étaient jamais parfaitement réguliers, ni parfaitement lisses, ni parfaitement cuits. Décevants quoi. Surtout la fois ou j’ai mis le double de blancs d’œufs que dans la recette. Alors quand on m’a proposé ce cours de macaron, j’ai sauté sur l’occasion pour perfectionner ma technique. Un cours… Lire la suite »