Le Crousti-Fondant

Il y en a qui aiment le crémeux. D’autre le mousseux. D’autre le pâteux. Moi, mon idéal gustatif, c’est le crousti-fondant. Le Crousti-Fondant n’est pas un plat particulier, ni un ingrédient. Le crousti-fondant est une composition. une texture, une consistance. C’est de l’Art. Avec un grand A. (C’est la mode du A cet automne) (me… Lire la suite »