Recette simple et savoureuse de sauce fond de veau maison à essayer absolument

Photo of author

Ecrit par Marion Hurinat

Ce que vous devez retenir

Découvrez comment préparer une sauce fond de veau maison et ses nombreuses applications en cuisine.

  • Ingrédients clés : fond de veau en poudre, eau, vin blanc, Maïzena.
  • Procédé : dissolution du fond de veau, épaississement avec de la Maïzena.
  • Utilisations : filet mignon, pâtes avec steak haché.
  • Conseils : remplacer par du fond de volaille, utiliser un Cookeo.
  • Propriétés nutritionnelles : riche en énergie et protéines.

La sauce fond de veau est incontournable pour sublimer vos plats. Découvrez comment réaliser une sauce fond de veau maison et ses nombreuses applications culinaires.

Ingrédients pour préparer la sauce fond de veau

Pour réaliser une sauce fond de veau savoureuse, il est important de bien choisir et doser vos ingrédients. Voici ce dont vous avez besoin :

  • 4 cuillères à café de fond de veau en poudre
  • 2 cuillères de fond de veau en poudre
  • 50 ml d’eau
  • 50 ml de vin blanc

Les autres ingrédients nécessaires pour une variété de recettes incluant la sauce fond de veau :

  • Deux steaks hachés
  • Une brique de crème fraîche
  • Deux escalopes de dinde
  • Carottes
  • Aiguillettes de poulet
  • Courgettes
  • Filet mignon
  • Oignons
  • Ail
  • Huile d’olive
  • Boudins blancs
  • Lamelles de truffes
  • Maïzena
  • Pâtes

Ces ingrédients constituent la base de diverses préparations, que nous détaillons dans la suite de cet article.

Préparation de la sauce fond de veau

La préparation de votre sauce fond de veau se fait en plusieurs étapes. Voici comment vous pouvez procéder :

Préparation de la base de la sauce

Pour une base de sauce fond de veau, mélanger 3 cuillères à soupe de fond de veau dans un litre d’eau chaude. Remuer jusqu’à dissolution complète pour obtenir un bouillon homogène.

À lire aussi :   Mon avis sur le Monsieur Cuisine Plus de Lidl

Dilution du fond de veau

Pour une dilution précise, utilisez 2 cuillères à soupe de fond de veau en poudre dans 50 ml d’eau et 50 ml de vin blanc. Chauffez doucement ce mélange pour obtenir un fond de saucen bien texturé.

Éépaissir la sauce fond de veau

Pour une sauce plus épaisse, ajoutez de la Maïzena à votre préparation. Utilisez un peu d’eau froide pour diluer la Maïzena avant de l’incorporer dans la sauce chaude. Faites cuire à feu doux en remuant constamment jusqu’à l’obtention de la consistance désirée.

Recette simple et savoureuse de sauce fond de veau maison à essayer absolument

Filet mignon au fond de veau

La recette du filet mignon au fond de veau est un véritable régal pour les papilles. Voici comment le préparer :

Ingrédients nécessaires

  • Un filet mignon
  • Oignons
  • Ail
  • Fond de veau
  • Huile d’olive
  • Eau

Éétapes de la préparation

1. Commencez par saisir le filet mignon dans une poêle avec de l’huile d’olive. Ajoutez ensuite les oignons et l’ail émincés.

2. Préparez le fond de veau dilué en suivant les proportions indiquées précédemment.

3. Ajoutez le mélange de fond de veau dans la poêle. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 45 minutes, en retournant régulièrement la viande et en arrosant avec le jus de cuisson.

Cette recette ravira les amateurs de viande et ceux à la recherche de préparations raffinées.

Pâtes au fond de veau et steak haché

Pour un repas rapide et délicieux, optez pour des pâtes au fond de veau avec du steak haché. Voici comment procéder :

Ingrédients nécessaires

  • Pâtes
  • Un steak haché
  • Fond de veau
  • Crème fraîche
À lire aussi :   Kentucky fried chicken halal : découvrez où trouver votre poulet préféré certifié halal

Éétapes de la préparation

1. Faites cuire les pâtes selon les instructions sur l’emballage.

2. Dans une poêle, faites revenir le steak haché. Une fois bien doré, ajoutez 2 cuillères à soupe de fond de veau diluées dans de l’eau.

3. Incorporez la crème fraîche et laissez mijoter quelques minutes.

4. Mélangez les pâtes cuites avec la préparation de steak haché et sauce. Servez chaud pour un maximum de saveurs.

Conseils et astuces pour une sauce fond de veau parfaite

Réaliser une sauce fond de veau parfaite demande quelques astuces et conseils :

  • Vous pouvez remplacer le fond de veau par du fond de volaille selon vos préférences.
  • Pour une consistance optimale, vous pouvez utiliser de la Maïzena afin d’épaissir la sauce.
  • Utiliser un Cookeo pour cuisiner des plats rapidement avec le fond de veau est aussi une option.
  • Ajustez les temps de cuisson et ajoutez des ingrédients supplémentaires pour améliorer les saveurs de vos plats.

Propriétés et fabrication du fond de veau

Le fond de veau est généralement composé de veau, levure, sel, oignon, maltodextrine, extrait et viande de bœuf. Il est fabriqué à partir de viande, os et crustacés, grillés et rôtis lentement avec des légumes.

Voici les valeurs nutritionnelles pour 100 g :

Énergie 819 kJ / 195 kcal
Matière grasse 7.5 g
Glucides 15 g
Protéines 17 g
Sel 14 g

Le fond de veau est commercialisé en Belgique et l’absence d’allergènes directs est garantie. Cependant, des traces éventuelles de céleri, sésame, moutarde, fruits à coque peuvent être présentes.

Avec ces conseils et informations, vous êtes désormais prêt à sublimer vos plats avec une sauce fond de veau maison. Bon appétit !

Laisser un commentaire